Яким би якісним не був ніж, він стає марним, коли затуплюється його лезо. Тому будь-який клинок потребує періодичного заточування, чого не обійтися без спеціалізованого приладу для додання гостроти — точила для ножів. Однак вибір відповідного варіанта — не найлегше завдання, оскільки сучасний ринок пропонує безліч різних варіантів, які потребують глибоких знань у тому, як краще точити ножі в залежності від їх типу. Про те, які види точилок для ножів бувають і яку краще купити, розповімо у нашому огляді.
Яку вибрати точилку для ножів?
Всі точила можна розділити на три умовні категорії:
- Кишенькові — найпримітивніший інструмент, який може являти собою звичайний абразивний камінь або його доповнений варіант з цікавими модифікаціями залежно від фантазії виробника. Подібні бруски є у кожного власника ножа незалежно від його типу, але всупереч усталеному стереотипу абразив вимагає ґрунтовних знань у мистецтві роботи з ножами і не підходить для новачків.
- Кухонні. Цей тип пристроїв є найпопулярнішим серед користувачів, оскільки пропонує широкий діапазон моделей різної цінової категорії та спектр можливостей. Стругачки для кухонних ножів можна умовно розділити на два види: механічні (ручні) та електричні, серед яких другі відрізняються максимальною простотою у використанні.
- Точильні системи належать до категорії професійних пристроїв, які забезпечують інструментам еталонну гостроту, порівнянну із заводською. Процес заточування та полірування з використанням спеціалізованих систем займає більше часу та сил у порівнянні з електричними альтернативами, однак кінцевий результат перевершує всі інші види точилок для ножів.
При виборі точилки потрібно враховувати кілька аспектів:
- Типи інструментів, які планується заточувати. Сюди входить тип заточування (пряме або серрейторне), його кут, ширина та довжина клинка.
- Умови використання пристрою. Для використання в похідних умовах немає сенсу купувати масивний брусок — у цій ситуації актуальна кишенькова точила для ножів невеликих габаритів. На домашній або професійній кухні є актуальною наявність електричної моделі, яка дозволяє швидко привести гостроту ріжучої кромки в норму. Якщо користувачеві приносить задоволення сам процес заточування інструменту, він має необхідні для цього навички та вільний час, тобто сенс задуматися про купівлю механічної моделі або повноцінної точильної системи.
- Досвід заточування. Все просто: для новачків оптимальний варіант - електричні точила для ножів, які ефективно справляються з базовими завданнями; для досвідчених користувачів, яким подобається контролювати весь процес роботи з лезом "від" і "до", підходять ручні пристрої.
У минулому році рейтинг найкращих точилок для ножів порадував своєю різноманітністю, де кожен користувач може знайти відповідний пристрій залежно від своїх потреб та бюджету без шкоди для якості заточування. Пропонуємо детальніше вивчити ТОП моделей 2021 року, які залишаються актуальними до сьогодні.
Огляд точилок для ножів на кожен день
Точилка Spyderco Bench Stone
Дана модель — універсальна кишенькова точила для ножів, яка є звичайним точильним камінням, виготовленим з кераміки. Його перевага – простота у використанні, а також невибагливість у догляді. Щоб абразив зберігав свої властивості максимально тривалий час, достатньо потерти його вологим папером.
Камінь випускається в кількох варіантах М1, F1 і MF, які відрізняються зернистістю, і йде в комплекті зі шкіряним чохлом. Він зручний не тільки для зберігання та носіння виробу, але також підходить для ситуацій, якщо потрібно злегка підправити лезо після заточування.
Проте у виробі є кілька нюансів. По-перше, керамічний камінь може бути надто жорстким на початкових етапах його використання та знімати багато сталі. По-друге, як будь-який ручний абразив, точила Spyderco Bench Stone вимагає розуміння тонкощів процесу роботи з інструментом.
Гідність
| Нестача
|
Lansky точило LTRIM
Так звана кісточка від Lansky — ідеальний варіант для власників ножів із серрейторним заточуванням, оскільки для роботи з клинками даного типу пристрій має спеціальну ребристу поверхню. Крім того, це все та ж кераміка, яка мінімально вибаглива до догляду і універсальна у використанні.
Модель поставляється у трьох варіантах, які відрізняються лише відтінком пластикових насадок із двох кінців абразиву. У виробі передбачений невеликий темляк, щоб носити кісточку як брелок на рюкзаку або джинсовому поясі.
Достоинство
| Недостаток
|
Точило Victorinox 4.3323
Дана точила Victorinox — той же камінь-абразив, але в іншому оформленні, у вигляді ручки зі знімним ковпачком. Заявлений матеріал абразиву — кераміка, яка на «відмінно» справляється зі сталевими мечами твердістю до 62 HRC.
Зі зворотного боку модель оснащена ще однією точилкою з подвійними скосами, яка підходять для фінішного доведення леза, якщо це потрібно зробити в стислий термін. Однак високої ефективності на рівні основного абразиву від даної модифікації чекати не варто: по-перше, вона підходить тільки для ножів з тонким обухом і кутом заточення 20 градусів, по-друге, така вона витягує задирок на вістря, що прискорює сточування клинка при його регулярному використання.
Але загалом точила Victorinox — це підходящий варіант для носіння із собою, який відповідає високим стандартам якості, заданим шведською компанією. Єдине — варто бути обережними при транспортуванні виробу, оскільки він може розбитися під час падіння з висоти.
Гідність
| Недолік
|
Точилка Work Sharp Guided Field Sharpener
Портативні точила для ножів Work Sharp користуються великою популярністю в країнах Європи та Америки. Однак якщо модель Work Sharp Benchmade не по кишені більшості користувачів, незважаючи на її ефективність, Work Sharp Guided Field Sharpener порадує своєю універсальністю за демократичної ціни.
Виріб надає комплексний підхід до точіння та полірування вістря: два керамічні стрижні з канавками та без них для роботи з інструментами різного типу, дві алмазні пластини різної зернистості та шкіряне полотно з полірувальною пастою для доведення леза. Все це зафіксовано на компактній платформі з міцного пластику з великим отвором під темляк.
Завдяки функціональному комплекту абразивів, точила Work Sharp Guided Field Sharpener ідеально підходить для похідних умов або як додаток до набору інструментів. Однак для EDC-використання у моделі занадто велика вага, яка становить 130 грам.
Гідність
| Недоліки
|
Найкращі вироби для кухні
Точилка Spyderco Gauntlet
Незважаючи на примітивну конструкцію, точила Spyderco — чудова альтернатива електричним моделям, яка заточує під кутом 12.5 - 40 градусів. Модель має кілька складових: полімерна основа з протиковзкими накладками та двома тримачами під стрижні, а також два стрижні у версії Select (або чотири стрижні у моделі Premium). Стрижні CBN для цієї моделі можна знайти у вільному продажу, проте вони не підходять для серрейторних ножів.
Як користуватися точилкою для ножів Spyderco Gauntlet? Все просто: достатньо тримати меч вертикально і повільно просувати його вниз по стрижню. Виріб сам витримує необхідний кут, а користувач отримує бажану гостроту ріжучої кромки.
Ця точила Spyderco є однією з найбільш затребуваних в асортименті бренду, оскільки вона одночасно проста в експлуатації, демонструє високу ефективність і має досить компактний розмір, щоб не тільки використовувати її на домашній кухні, але й брати з собою на дачний відпочинок. /p>
Гідність
| Недолік
|
Точилка Work Sharp Ken Onion
Work Sharp Ken Onion - черговий пристрій для заточування ножів від Work Sharp, але на цей раз електричного типу. Це найпопулярніша модель в асортименті американської компанії, яка поєднує в собі простоту та ефективність професійного пристосування.
Виріб має лише кілька недоліків:
- його не візьмеш із собою в дорогу через відчутну вагу в 1.7 кілограм;
- при надмірному натисканні на ніж під час заточування на клинку можуть з'явитися дрібні потертості.
В іншому пристрої має лише переваги. По-перше, воно дозволяє регулювати кут в межах 15-30 градусів і сумісне не тільки з ножами, але також ножицями, лопатами та іншими інструментами. По-друге, модель заточує ножі різного розміру та типу заточування. По-третє, вона запрограмована на кілька режимів, які задають швидкість обертання абразиву. Додайте до цього ударостійкий корпус зі сталі та потужний двигун, і виходить універсальна точила для ножів на всі випадки життя.
Гідність
| Нестача
|
Заточувальні системи для ножів
Точильний станок Ganzo Razor Pro
Якщо потрібна якісна гострота леза на рівні заводської, це верстат для заточування ножів Ganzo Razor Pro. Дана модель відноситься до категорії професійних і має схожий принцип роботи, як популярна точилка Профіль Blitz, хоча її цінник в рази нижчий від знаменитого побратима.
Виріб має повністю металеву конструкцію та йде в комплекті з чотирма абразивами різної зернистості від 120 до 1500 грит. Затискачі для точилки ножів дозволяють зафіксувати в тому числі низку інших аксесуарів для дому та саду. При цьому верстат ефективний при роботі з прямим та серрейторним заточуванням.
Але задля якості гостроти користувачеві доведеться піти на поступки в плані портативності верстатного верстата: оскільки Ganzo Razor Pro при розмірах 30 х 15 х 10 сантиметрів у зібраному вигляді має повністю металевий корпус, його вага дорівнює 1 кілограму. Також доведеться призвичаїтися до використання: конструкція моделі не передбачає протиковзної основи, щоб ставити модель на рівну поверхню. Натомість вона оснащена лещатами для прикручування до столу.
Гідність
| Недолік
|
Точильна система Ganzo Touch Pro Steel
Ще одна універсальна точила для ножів від Ganzo, яка добре себе демонструє при роботі з ножами, ножицями, пилками, сокирами та іншими інструментами. Ganzo Touch Pro Steel дозволяє користувачеві самостійно вибирати бажаний кут, а тримач жорстко фіксує інструмент, щоб уникнути травм під час роботи зі верстатом.
Конструкція системи виготовлена з металу, а напрямна має прогумовану ручку для зручності експлуатації. Основа виробу передбачає фіксацію на столі за допомогою болтів. Модель також можна використовувати без попередньої фіксації, але в такому разі її доведеться тримати другою рукою.
Окрім основного пристрою, набір включає камені для заточування ножів, який можна доповнювати новими абразивами інших виробників. Єдине «але» — у комплекті не передбачено чохол для зберігання виробу, який доведеться купувати окремо.
Гідність
| Недолік
|
