Французький ніж Opinel — класика серед складних інструментів, чиє коріння сягає кінця XIX століття. Починаючи з 1890 року, засновник компанії, а тоді звичайний майстер з виготовлення ножів у другому поколінні, Джозеф Опінель створив серію складаних ножів: від найменшого Opinel 1 з кільцем для кріплення до ланцюжка кишенькового годинника, до найбільшого — Opinel 12.
Ніж Opinel 12 — якщо не найкращий ніж Opinel у плані портативності, то безумовно найвражаючіший і ефективніший при роботі з продуктами харчування (а аналогічна модель з серрейторним заточуванням – ідеальний варіант для нарізування хліба). Однак тих, хто бачить ніж уперше, може насторожити значний розмір інструменту, довжина якого у відкритому вигляді сягає 280 міліметрів. Наскільки виріб універсальний і кому він підійде — відповіді у нашому огляді.
Ножі Opinel: огляд моделі No 12
Ніж Opinel 12 елегантний у своїй простоті. Багато в чому це один з найнадійніших інструментів, які можна знайти на сучасному ринку серед складні домашнього та туристичного призначення. Він має ергономічну форму та достатню функціональність для виконання основних завдань на домашній чи похідній кухні.
Матеріал клинка | нержавіюча сталь Sandvik 12C27 |
Твердість | 58 HRC |
Форма клинка | Drop Point |
Товщина обуху | 2.3 мм |
Замок | Virobloc |
Матеріал рукояті | лаковане дерево |
Загальна довжина у відкритому положенні | 280 мм |
Довжина клинка | 120 мм |
Вага | 140 г |
Клинок
Ніж Opinel 12 VRI може бути як з прямим, так і серрейторним заточуванням, але виготовляється з однієї марки сталі — Sandvik 12C27. Багато користувачів, які вперше зіткнулися з продукцією французької компанії і не знаються на ножах, плутають визначення VRI та VRN. Так ось: VRI означає нержавіючу сталь, а VRN — вуглецеву. Це означає, що при покупці моделі Opinel 12 VRI у ваших руках виявляється висококласний інструмент, який не боїться складнощів у вигляді вологи та інших агресивних середовищ, оскільки має антикорозійний клинок.
Склад сталіSandvik 12C27 | |||
Вуглець (C) | Хром (Cr) | Кремній (Si) | Марганець (Mn) |
0.6% | 13.5% | 0.4% | 0.4% |
До сильних сторін сталі Sandvik 12C27 можна віднести:
- висока твердість порядку 58 HRC;
- відмінна ударна в'язкість;
- стійкість до появи іржі та потемнінь;
- такий клинок може легко заточуватись.
Залежно від моделі користувач може отримати клинок з прямим або серрейторним заточенням. Від цього залежить основне призначення обраної моделі:
- пряме заточення — класичний варіант для виконання основних завдань, зокрема нарізування продуктів харчування
- серейторне заточування призначене для роботи з волокнистими матеріалами, як мотузка, дерево, м'ясо та хліб.
Ніж складаний Opinel 12 оснащений фірмовим замком Virobloc, який замикає клинок у відкритому та закритому положеннях. Його принцип роботи практично не змінювався з моменту винаходу в середині минулого століття, і сьогодні є одним із найпростіших в експлуатації механізмів, які не потребують спеціального чищення та догляду.
Рукоять
Ергономіка рукоятей ножів Opinel — окремий привід захоплення виробами французької торгової марки. Незважаючи на візуальну простоту дизайну, дерев'яна рукоятка ідеально лягає в долоню та викликає задоволення в роботі: злегка вигнуті форми дозволяють зручно розмістити всі пальці на рукояті, а розширення до хвостової частини робить хват безпечним та покращує керування клинком.
Однак навіть якщо дерево покрите лаком, рукоять має властивість розбухати при тривалому впливі вологи та екстремальних температур. Це не позначається на зносостійкості матеріалу, але через набухання або стискання деревини даний аспект може впливати на легкість відкривання клинка. Цієї проблеми уникнути неможливо, і користувачеві залишається тільки стежити за умовами експлуатації та зберігання виробу, щоб зайвий раз не наражати його на негативні середовища.
Позитивні якості Opinel 12
Звичайно, ніж Opinel 12 VRI — не найміцніший інструмент, який з ймовірністю 100% витримає екстремальні навантаження, але це надійний меч з урахуванням його вартості. Лезо швидко заточується звичайним абразивним камінням і добре тримає заточування, при цьому гостроти достатньо для роботи з більшістю типів матеріалів, як продукти харчування, гілки дерев, канати та інше.
Дерев'яна рукоятка комфортно лежить у руці, компенсуючи габарити та вагу інструменту зручним утриманням. Крім того, простий і витончений дизайн сподобається як колекціонерам ножів, так і тим, хто потребує універсального клинку для щоденного використання. Якщо ви ставитеся до любителів витонченої класики, то ніж Opinel 12 припаде вам до смаку.
Недоліки Opinel 12
Вся без винятку серія ножів Natural від Opinel має єдиний недолік — схильність дерев'яної рукояті до набухання, що впливає на область використання інструменту. Через це у користувача можуть виникнути труднощі з відкриттям клинка після тривалої експлуатації у вологому середовищі, і є лише два варіанти вирішення цієї проблеми:
- насухо протерти інструмент і дати волозі випаруватися самостійно, помістивши ніж у сухе місце;
- в екстреному випадку модель можна помістити в духовку на 180 градусів на 10-15 хвилин (це не рекомендується робити на постійній основі, щоб уникнути руйнування деревини під впливом високих температур).
Підіб'ємо підсумки
Останнім часом багато ножеманів все частіше віддають перевагу класичним інструментам з лаконічним дизайном і простою конструкцією, і у цього є кілька вагомих причин:
- випробувана часом надійність та практичність;
- доступна вартість.
У порівнянні з сучасними можливостями складаних ножів, як автоматичне блокування клинка, що відкриваються з гучним клацанням та інше, дизайн даної моделі може здаватися застарілим. Однак подібні додаткові функції мають свою ціну, і якщо вам потрібно надійне, дуже гостре та довговічне лезо за низькою ціною, і ви не потребуєте пафосного інструменту з масою незвичайних доповнень, то ніж Opinel 12 — найкращий вибір.
Дана модель є однією з найпотужніших у класичній серії Opinel (більше його тільки Opinel 13 загальною довжиною 47 сантиметрів). Це вносить свої корективи у використання виробу: дрібні завдання, де потрібний підвищений контроль інструменту, незручно виконуватиме таким довгим ножем. А ось базові завдання, де необхідно розрізати м'ясо, хліб та інші продукти, перерізати мотузку, заточити дерев'яні кілки тощо, цілком по плечу Opinel 12, що робить його популярним серед любителів активного відпочинку.
Переваги:
| Недоліки:
|
Ніж Opinel 12 можна купити в Україні у нашому онлайн-магазині Fonarik.com. Представлена продукція французького бренду включає лише актуальні моделі інструментів та постачається разом із офіційною гарантією від виробника.
