Кухонный топорик для мяса 16 см Uniblock Cleaver 3claveles 1190, Испания

Кухонный топорик для мяса 16 см Uniblock Cleaver 3claveles 1190, Испания

Как и многие другие ножи, выпускаемые компанией 3 CLAVELES клинок топорика Uniblock Cleaver сделан из широко используемой для кухонных ножей стали – AISI 420. Это высококачественная молибден-ванадиевая нержавеющая сталь, сделанная специально для применения в пищевой промышленности. Она абсолютно инертна к воздействию факторов окружающей среды: влаги, кислот и т.п. В состав стали в качестве основной лигатуры входят до 0,55% углерода, до 15% хрома, 0,2 % ванадия, 0,8 % молибдена. По мимо этих добавок присутствует также марганец 0,50% и кремний до 1%. Кухонный топорик Uniblock Cleaver 3claveles имеет конвексную заточку с существенной залинзовкой подвода к режущей кромке, что существенно увеличивает устойчивость к затуплению и дает возможность использования топорика в качестве рубящего инструмента. Клинок закален до твердости в 56+/-1 HRC (что является оптимальным для большинства приложений на кухне). Все эти параметры позволяют топорику Uniblock Cleaver 3claveles отлично держать заточку даже при очень интенсивном использовании и при этом он исключительно легко точится.