Ножі з серрейторной заточкою

Ножі з серрейторним заточуванням з'явилися набагато пізніше, ніж зі звичайною гладкою. Але їх робочі характеристики виявилися настільки унікальними, що подібні ножі швидко стали затребуваними. Справа в тому, що серрейтор набагато швидше справляється з розрізанням будь-яких волокнистих матеріалів, таких як мотузки, стропи або тканини. Ефективність різу підвищується при тих же витратах зусиль, що і при використанні звичайного клинка. Справа в тому, що за рахунок зубчиків збільшується загальна довжина ріжучої кромки. Важливо й те, що серрейторна заточка довше залишається гострою. Навіть частково затупився ніж продовжує досить легко справлятися з дорученими йому завданнями.

Найчастіше, така заточка зустрічається на туристичних і деяких мисливських ножах, моделях, призначених для рятувальних робіт. Зустрічаються і кухонні ножі з такою заточуванням, які використовуються для акуратного нарізування хліба або заморожених продуктів. Таким чином заточуються як складні, так і фіксовані клинки.

За геометрії зубців, варіантів серрейторного заточування існує досить багато. Кожен виробник розробляє власні варіанти чергування зубчиків різної форми і розміру, грунтуючись на ефективності такого малюнка.

Недоліком такого виду заточування вважається складність заточування. Для цього дійсно знадобиться деякий час, проте наявність сучасних точилок дозволить впоратися з таким завданням без особливих проблем навіть в тому випадку, якщо у користувача невеликий досвід самостійного заточування. Якщо різати туристичним серрейторное ножем ковбасу або інші продукти харчування, розрізи можуть виявитися не зовсім рівними.

Існує також мікросеррейторная заточка. У разі її використання, всі зубчики ріжучої кромки робляться однаковими і невеликими за розміром. При правильному виборі стали для виготовлення ножа, мікросеррейтор довго залишається гострим, а підточити його можна навіть як лезо з прямою заточкою.

Дуже схожа на серрейтор і хвилеподібна заточка, коли всі вершини зубчиків робляться злегка округлими. Цей тип заточки використовується для тих же категорій ножів: туристичних, мисливських, кухонних. Подібні ножі дуже акуратно ріжуть м'які продукти, такі як хліб або сир. Однак розрізати цим ножем мотузку буде складніше, оскільки він не рве волокна так, як справжній серрейтор. Заточити ж такий ніж істотно легше, ніж серрейтор, але складніше, ніж клинок з рівною кромкою.