Нож Opinel 12 — если не самый лучший нож Opinel в плане портативности, то определенно самый впечатляющий и эффективный при работе с продуктами питания (а аналогичная модель с серрейторной заточкой — идеальный вариант для нарезания хлеба). Однако тех, кто видит нож впервые, может насторожить внушительный размер инструмента, длина которого в открытом виде достигает 280 миллиметров. Насколько изделие универсально и кому оно подойдет — ответы в нашем обзоре.

Ножи Opinel: обзор модели No 12

Нож Opinel 12 элегантен в своей простоте. Во многих отношениях это один из самых надежных инструментов, которые можно найти на современном рынке среди складней домашнего и туристического предназначения. Он имеет эргономичную форму и достаточную функциональность для выполнения основных задач на домашней или походной кухне.

Материал клинка	нержавеющая сталь Sandvik 12C27
Твердость	58 HRC
Форма клинка	Drop Point
Толщина обуха	2.3 мм
Замок	Virobloc
Материал рукояти	лакированное дерево
Общая длина в открытом положении	280 мм
Длина клинка	120 мм
Вес	140 г

Клинок

Нож Opinel 12 VRI может быть как с прямой, так и серрейторной заточкой, но изготовляется из одной марки стали — Sandvik 12C27. Многие пользователи, которые впервые столкнулись с продукцией французской компании и не разбираются в ножах, путают определения VRI и VRN. Так вот: VRI обозначает нержавеющую сталь, а VRN — углеродистую. Это значит, что при покупке модели Opinel 12 VRI в ваших руках оказывается высококлассный инструмент, который не боится сложностей в виде влаги и других агрессивных сред, поскольку имеет антикоррозийный клинок.

Состав стали Sandvik 12C27
Углерод (C)	Хром (Cr)	Кремний (Si)	Марганец (Mn)
0.6%	13.5%	0.4%	0.4%

К сильным сторонам стали Sandvik 12C27 можно отнести:

• высокая твердость порядка 58 HRC;
• отличная ударная вязкость;
• стойкость к появлению ржавчины и потемнений;
• такой клинок может легко затачиваться.

В зависимости от модели пользователь может получить клинок с прямой или серрейторной заточкой. От этого зависит основное предназначение выбранной модели:

• прямая заточка — классический вариант для выполнения основных задач, в частности нарезания продуктов питания,
• серрейторная заточка предназначена для работы с волокнистыми материалами, как веревка, дерево, мясо и хлеб.

Нож складной Opinel 12 оснащен фирменным замком Virobloc, который запирает клинок в открытом и закрытом положениях. Его принцип работы практически не менялся с момента изобретения в середине прошлого века, и сегодня представляет собой один из самых простых в эксплуатации механизмов, не требующих специальной чистки и ухода.

Рукоять

Эргономика рукоятей ножей Opinel — отдельный повод для восхищения изделиями французской торговой марки. Несмотря на визуальную простоту дизайна, деревянная рукоятка идеально ложится в ладонь и вызывает удовольствие в работе: слегка изогнутые формы позволяют удобно расположить все пальцы на рукояти, а расширение к хвостовой части делает хват безопасным и улучшает управление клинком.

Однако даже если дерево покрыто лаком, рукоять имеет свойство разбухать при длительном воздействии влаги и экстремальных температур. Это не сказывается на износостойкости материала, но в силу набухания или сжимания древесины данный аспект может влиять на легкость открывания клинка. Этой проблемы избежать невозможно, и пользователю остается только следить за условиями эксплуатации и хранения изделия, чтобы лишний раз не подвергать его воздействию негативных сред.

Достоинства Opinel 12

Конечно, нож Opinel 12 VRI — не самый прочный инструмент, который с вероятностью 100% выдержит экстремальные нагрузки, но это надежный клинок с учетом его стоимости. Лезвие быстро затачивается обычными абразивными камнями и хорошо держит заточку, при этом остроты достаточно для работы с большинством типов материалов, как продукты питания, ветки деревьев, канаты и прочее.

Деревянная рукоять комфортно лежит в руке, компенсируя габариты и вес инструмента удобным удержанием. Кроме того, простой и утонченный дизайн понравится как коллекционерам ножей, так и нуждающимся в универсальном клинке для ежедневного использования. Если вы относитесь к любителям утонченной классики, то нож Opinel 12 придется вам по вкусу.

Недостатки Opinel 12

Вся без исключения серия ножей Natural от Opinel имеет единственный недостаток — склонность деревянной рукояти к разбуханию, что влияет на область использования инструмента. Из-за этого у пользователя могут возникнуть сложности с открытием клинка после длительной эксплуатации во влажной среде, и есть лишь два варианта решения данной проблемы:

• насухо протереть инструмент и дать влаге испариться самостоятельно, поместив нож в сухое место;
• в экстренном случае модель можно поместить в духовку на 180 градусов на 10-15 минут (это не рекомендуется делать на постоянной основе во избежание разрушения древесины под воздействием высоких температур).

Подведем итоги

В последнее время многие ножеманы все чаще отдают предпочтение классическим инструментам с лаконичным дизайном и простой конструкцией, и у этого есть несколько веских причин:

• испытанная временем надежность и практичность;
• доступная стоимость.

В сравнении с современными возможностями складных ножей, как автоматическая блокировка клинка, который открываются с громким щелчком и прочее, дизайн данной модели может казаться устаревшим. Однако подобные дополнительные функции имеют свою цену, и если вам нужно надежное, очень острое и долговечное лезвие по низкой цене, и вы не нуждаетесь в пафосном инструменте с массой необычных дополнений, то нож Opinel 12 — лучший выбор.

Данная модель является одной из самых массивных в классической серии Opinel (больше его только Opinel 13 общей длиной 47 сантиметров). Это вносит свои коррективы в использование изделия: мелкие задачи, где требуется повышенный контроль инструмента, будет неудобно выполнять таким длинным ножом. А вот базовые задания, где необходимо разрезать мясо, хлеб и другие продукты, перерезать веревку, заточить деревянные колья и т.д, вполне по плечу Opinel 12, что делает его востребованным среди любителей активного отдыха.

Преимущества: нож из классической серии, созданной в конце XIX века; универсальность в использовании; выпускается в нескольких вариантах: с прямой и серрейторной заточкой, расширяющей функционал инструмента, и с клинком из нержавеющей или углеродистой стали; простая конструкция требует минимального ухода; фирменный замок Virobloc фиксирует клинок в закрытом и открытом положениях; гладкая рукоять из лакированного дерева, которая не впитывает неприятные запахи и стойко переносит воздействие высоких и низких температур; доступная цена.

Недостатки: большие габариты в открытом положении не позволяют выполнять ножом мелкую работу; специфика запирающего поворотного кольца подразумевает использование двух рук для фиксации клинка в нужном положении; деревянная рукоять может разбухать вследствие долгого воздействия влаги.

Нож Opinel 12 можно купить в Украине в нашем онлайн-магазине Fonarik.com. Представленная продукция французского бренда включает только актуальные модели инструментов и поставляется вместе с официальной гарантией от производителя.